Ax Introduction
独立的思维需要自我的沉淀与归纳之后的创新而产生，做菜也是如此。
编号：ECR-2023-0224 江西炒粉
等级：高赞
版本：v 1.0
ECR（Enomothem Cooking Recurrence）伊诺烹饪法复现编号，由Enomothem于2023年2月24日由发现第一次做江西炒粉意外好吃而创建第一个编号ECR-2023-0224，用于记录根据平常烹饪而创新得到的好吃的食物，或者是觉得还不错的食物。等级有严赞，高赞，中赞和低赞。
续上回的变量继续谈一谈做饭，很多东西是需要自己思考了才能体会到的，比如看了一个什么道理，你以为你懂了，其实根本就没有，你只是赞同这种做法，但本质还是按照自己认为的去想。当时只是觉得好像和自己认为的差不多，其实差得多。所以说，每个人的思考是不一样的，所以我们需要去思考，当然，思考只是第一步，实践才是真理的客观标准之一，为什么说是之一呢，我认为实践了也不一定是真理，因为真理就在那里，不管你如何理解，它都在那里，我们只是用普世的描述和看起来合乎逻辑的观点定义了这个世界，从物理学的理论框架到实践，人类发现了这些规律，好像一切都说得通，如果你违反那么就并不符合科学，你就是瞎说，还是那句话，这个世界上，每个人都有自己的想法，可能多数人有差不多的看法聚在了一起，然后少部分人有与之完全不同甚至相反的看法，但真理就在那里，不管你怎么认为，也不管少数人或多数人怎么认为，注意，我是不偏袒如何一方的，也就是说，真理是和主观无关的东西，是事实，是客观存在的。而我们说的客观，可能不能称之为客观，真正的客观是狭义客观，人们所说的只是”很多人认为的”，叫宏观客观比较好。
所以说，真理就像时间一样，它确实存在，但你无法摸到看到，只能通过一些方式方法去呈现出来，比如我们通过蜡烛，香，闹钟，原子钟，电子屏幕，原子的衰变，太阳的东升西落，四季，物理的运动，sql注入的时间延时，你的心跳，车子的运动，你的回忆和幻想，过去，现在，未来，恒星的运动，光的传播，与数据库交互的动态网页，不断记录的服务器的日志，电饭煲的倒计时，还有就是一年又一年的生日。今年过年，家里一切都还是记忆里的那样，但我感觉又不一样，小时候只顾自己开心自己玩，什么都不用管，无脑的玩，确实开心，现在一想自己又穷又没有能力，同龄的孩子已经带着女朋友去拜年，已经为车子和房子而考虑，甚至小孩的幼儿园，培训班等等话题，而我印象中还是那个只会打开电脑玩玩MC，CF，又或者拿爆竹炸炸鱼的那个年纪，其实从很早之前，几年前我就有这个感觉了，越来越没有意思的年味，不变的人和变化的事叠加，而且是每年一变，就会让你感觉像是突然觉悟到，原来就过了这么多年了，真的就是温水煮青蛙一样，就如我的亲戚每年都会和我说问我现在读几年级了，其实我都已经工作了，然后他也惊讶到了，不变的是物质，人和家，变化的是因果，变量，让我们感觉到了时间的存在，时间就是如此，其实时间并不存在，时间只是我们为了呈现或是描述取的一个名字，就如我之前提到的一切时间变化，都是变量，变量就是时间，变量指的就是一切物理在宇宙时空之中的变化，而不变的，那就是物质本身。所以我才说真理就像时间一样，我们所说的真理，或是专家所说的真理，或是大多数人口中的真理，或者是课本中、百度百科中、搜狗百科中、维基百科中、康熙字典中的真理、古人记载的真理，那都可以理解为人类的思想，不能代表真理，就如同我们手上戴的手表不能代表时间一样，确切地说，它【手表】是由金属材料部件构成的架构通过传动导致指针有规律的运动的机器，或是通过电子材料显示的数字，让我们可以观察到数字的变化和或是指针指向的刻度变化。但这只是时间的呈现方式，我们只是为了让生活更加有规律，每天的作息更明确，资本家用来压榨劳动力，想尽办法让工作时间变慢，休息时间变短，但这不是时间，但通过变量，也就是指针的运动，让我们看到了时间，所以我们才知道此时此刻是几点。
说到指针，我们在学C语言的时候，我们就接触到了指针，C的灵魂就是指针，C不能没有指针，就如同西方不能失去耶路撒冷，江西不能失去江西炒粉。还是那句话，指针之指如同指月之指，如愚见指月,观指不观月;计著名字者,不见我真实。手表上，电脑上，手机上的显示的数字，指的是客观存在的时间，而我们就应该看的是现在处于上午还是晚上的哪一刻，我们应该做什么事情，而不是看手表上那个指针怎么没有对准指到的数字。
看似跑题了？其实跑题挺严重的，但却是这篇文章不可缺少的一环，因为这是我的思想，我记录下来了，这就是博客存在的意义，你看到的虽然是一行行文字，其实你看到的是我的脑子产生的思想，这个思想你不需要理解或是接受，因为这是我的思想。当然，你可以以你的世界观来评判一下我的世界观，看看有什么不一样，或是有哪些是产生了共鸣的，一个真正开明的思想，是经得住讨论的。所以我并不在乎别人怎么看。
今天第一次做炒粉，意外的好吃，所以记录一下，平时家常菜也做了不少，比如红烧排骨，排骨汤，回锅肉等等都是第一次做，也感觉不错，做法和网络上教的差不多，所以没有记录下来，但今天炒粉确实令我感觉是我吃过的炒粉最好吃的一次，比饭店都要好吃，但就是平平常常的做法中加入了我个人瞎搞出来的步骤，挺好吃的。要是以后觉得好吃的菜就记录一下吧，方便以后复现。
Bx Preparation
准备的食材
仅严格记录此次实际的，配料可自由搭配，我用的是湿米粉。
- 最主要的米粉（Rice flour）
- 其它：
- 胡萝卜（Daucus carota L. var. sativa Hoffm.）
- 结球甘蓝 （Brassica oleracea var. capitata Linnaeus）
- 杂交皱皮椒
- 鸡蛋
- 肉（瘦肉带一点肥肉）
- 葱、蒜、干辣椒
佐料
- 食用油
- 料酒
- 耗油
- 香油
- 味极鲜
- 鸡精
- 盐
- 味精
Cx Recurrence
复现步骤，味道取决于当时的环境，厨房设施，对细节的把控。所以记录下来尽可能的还原味道。
第一步 泡粉
用热水把米粉泡个二十分钟，多少分钟不重要，这个时间准备一些配菜。该洗好的洗好切好，卷心菜切一些，胡萝卜切一些，葱切好，蒜末切好。
肥肉等下用来炼油。瘦肉切好腌制一下，加入食用油、鸡精、盐、味极鲜、料酒、香油。多少自己把握，一点点就够了，抓拌均匀放一边。
鸡蛋打好搅拌均匀。由于我没有多余的碗，把蒜末直接丢正在腌制的肉里面。
米粉捞出放入冷水中，然后过滤水分，备用。
第二步 炒粉
我是这样的，忘记炼油了，直接到的食用油，然后我的锅是平的，所以我右边倒入鸡蛋，左边倒入肉和蒜末，然后翻炒，差不多了就倒入各种配菜，炒至断生，这时，我想起了我的肥肉，我把肥肉放左边炼油，右边继续翻炒我的菜，炼得差不多把肥肉取出，米粉倒入，直接各种调料一把梭，什么盐啊，耗油，鸡精，味极鲜（我没有老抽生抽，味极鲜是优质的酱油，所以合二为一），干辣椒，大火翻炒，炒得差不多我发现没有切洗葱，这时我急忙取把葱洗了切好，然后加入，再加点味精翻炒几下。
第三步 出锅
关闭电磁炉，将炒粉倒入碗中，品尝。味道好极了。
总结
要说创新的地方，其实没有什么创新的地方，只不过是最普通的食材和最普通的烹饪，好吃是因为对时间，火候，变量的掌控。这是关键！
优化建议：
配菜加点小白菜，更加符合江西经典炒粉的特征。
辣度不是很够，加点小米椒和辣椒油和辣辣椒等等防止出现不辣的情况。
